心と体に美味しいものさがそ♪

久しぶりの更新ですが、お知らせがあります。


色々悩んだのですが、このたび、
ブログのお引越しをさせて頂くことになりました。

まだ工事中なのですが、新しいブログはコチラ↓

イートカフェ
http://dakodako2.blog25.fc2.com/

になります。


よろしかったら遊びにいらしてくださいね。


相互リンクをさせていただいているお友達の皆さんには
順次御連絡に伺います。


つきましては、誠に勝手ながらこちらは、
１２月いっぱいで閉めさせていただきます。

長い間、本当にありがとうございました。

原油価格の高騰から始まった、色々な商品の値上げ。
この年末に入って、さらに加速してきた気がします。


特に食品関係は、小麦・大豆・トウモロコシの
価格が高騰した事とあいまって、
内容量を減らす＋価格を上げる　という
二重の値上げが目立ちます。

ここ数日ニュースで取り上げられている
お菓子業界の値上げなんかを見てても、
この方法で値上げされているものが多いですよね。


お菓子の場合、少子化で需要が減っている事も
理由のようですが、この値上げにストップがかからないと、
大人はダイエットになって良いかもしれませんが、
可哀想なのは子ども達ですよね。

来年度は何とか大丈夫なようですが、
消費税も上がったら、さらにお菓子は手の届かない存在に
なってしまいそうです。

家で作るにしても、お菓子の材料費って結構かかるし・・・。


すぐに値下がりするのはムリとしても、
いい加減、物価の上昇が頭打ちしてくれないと、
安心して年越しも出来ないです。　（T_T)


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寒くなってくると、温かい飲み物が恋しくなりますよね。

いつもはコーヒーや紅茶が多いのですが、
今回はSwiss miss（スイスミス）のココアを
買ってみました。




実は外国の方が大量に買ってるのを見て、
思わずつられちゃったんです。　


コチラのパッケージはアソートセットで、
マシュマロ・リッチチョコレート・ミルクチョコレートの
３種類が計１０袋入っています。

ひとまず全部飲んでみたのですが、
どれも美味しいです！　(≧ω≦)ｂ
ぼやっとした感じでなく、しっかりとコクがあります。
ただ、甘さもしっかりあるので、甘いのがダメな方は
苦手かも。


でも、疲れた時や体を温めたい時には
甘味があったほうが良いですもんね♪
外出から帰って、ちょっと一息入れたい時なんかに
ちょうどいいココアです。　(^-^ )


ちなみに、Swissという単語から、スイスのココアだとばかり
思っていましたが、実はアメリカのメーカーらしいです。
写真もスイスっぽいんですけどね。（´▽｀；）




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先日、子どもの誕生日にケーキを焼きました。

ほとんどお菓子作りをしないので、ドキドキでしたが、
ちゃんと焼けて一安心。


ところで、スポンジを焼く時に卵白をしっかり泡立てると
フンワリ仕上がるといわれますが、
卵白を泡立てるのって結構難しいですよね。（´▽｀；）

実は、温度や水分・調味料など、色々な要因に
影響されやすいからなんです。


簡単にご説明すると、卵白をしっかり泡立てるのに
良い環境というのは、
　
　?新しい卵であること
　?使うボールは水気が無く、冷やしてあること
　?途中で砂糖を加えること

以上の３つが上げられます。


?については、卵白は元々強い粘性を持っていて、
泡立てる事によって空気に触れる部分が多くなり、
そこが固く変性していきます。
この繰り返しでどんどん細かい泡が作られていくのです。
卵白にはさらっとした水様卵白と、トロリとした濃厚卵白があり、
古い卵には水様卵白が多く、軽く泡立ちはするのですが
泡の持ちが悪いのですぐに潰れてしまいます。
逆に新しい卵には濃厚卵白が多いので、泡立てにくいのですが、
一度泡立てば長時間もたせる事が出来るのです。


?については、本来は温度が高い方が泡立つのですが、
この状態で作った泡は潰れやすくなっています。
温度が低いと泡立ちが悪い反面、泡のもちは良くなります。
これを考慮した一番良い温度が、大体３０℃前後だと
言われています。


?については、卵白に砂糖を加えると、
たんぱく質の変性を遅らせるので、なかなか固い泡が立ちません。
しかし、砂糖を加えて長時間撹拌する事で、
砂糖無しの場合よりも細かく、固い泡が出来上がります。
ですから、手で泡立てる時には砂糖は途中で、
泡だて器の時には初めから加えると良い泡が立ちます。


フンワリとしたスポンジを焼くのに大切な
しっかりと泡立ったメレンゲ。
これらの事を踏まえて、ぜひ美味しいケーキを
焼いてみて下さいね♪





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先日のキャラメルチーズケーキに引き続き、
ハウステンボス人気のお土産第二段♪

タンテ・アニーのカース・ケイクです。




カースはオランダ語でチーズの意味だそうなので、
チーズケーキってことですね。(^-^ )


大きさは一番小さいサイズでしたが、
直径１３?程でしょうか？
こちらもベークドタイプのチーズケーキです。

小さいながらも、ぎゅっと詰まったチーズフィリングが、
とっても濃厚で食べ応えありです。
キャラメルチーズケーキのような新鮮さはありませんが、
ホッとする味ですね。


シンプルながらにコクのあるこちらのケーキ、
サッパリめのブルーベリーソースなんかをかけても
美味しくいただけそうです。


今回はお試しで自宅用に買って来てしまいましたが、
これならお土産にも良いですね♪　(^-^ )


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